O strudel de Jaraguá do Sul pode receber o título de Patrimônio Cultural de Santa Catarina. O projeto de lei do deputado estadual Dr. Vicente Caropreso (União) foi aprovado pela Comissão de Constituição e Justiça (CCJ) da Assembleia Legislativa de Santa Catarina (Alesc).
Preservada há mais de 140 anos na cidade e na região, a iguaria integra a tradição culinária de descendentes húngaros e também está presente na cultura alemã. O strudel é uma das atrações gastronômicas da Schützenfest.
Dr. Vicente articula para que a proposta seja votada em Plenário antes da abertura da 36ª Schützenfest, marcada para 11 de novembro. A iniciativa envolve uma tradição culinária associada à história e à identidade de Jaraguá do Sul.
Segundo o deputado, o reconhecimento pode ampliar a visibilidade da receita, incentivar o turismo e valorizar as famílias que mantêm a tradição. Ele também aponta a contribuição do strudel para a geração de renda.
Aprovação na CCJ e articulação por votação em Plenário
A tramitação do projeto avançou com a aprovação na Comissão de Constituição e Justiça da Assembleia Legislativa de Santa Catarina. A proposta ainda depende de votação em Plenário para que o reconhecimento cultural pretendido seja formalizado.
O autor da iniciativa é o deputado estadual Dr. Vicente Caropreso, do União. A articulação apresentada por ele prevê que a análise dos parlamentares em Plenário ocorra antes da abertura da 36ª Schützenfest, em 11 de novembro.
A aprovação na comissão foi informada em 29 de outubro de 2026. A votação em Plenário é a etapa que o parlamentar buscava antecipar em relação ao início da festa.
A tradição do strudel e o reconhecimento cultural em Santa Catarina
O pedido de reconhecimento abrange uma iguaria associada à história e à identidade gastronômica de Jaraguá do Sul. A tradição do strudel de Jaraguá do Sul é mantida por famílias da cidade e da região.
Além da presença nas cozinhas de descendentes húngaros, o strudel também integra a cultura alemã mencionada na proposta. A receita é apresentada como uma tradição culinária preservada há mais de 140 anos.
Para Dr. Vicente Caropreso, o título estadual pode dar mais visibilidade à receita e incentivar o turismo. O deputado também relaciona o reconhecimento à valorização das famílias que mantêm o preparo e à geração de renda associada à tradição.
