O strudel de Jaraguá do Sul avançou no processo de reconhecimento como Patrimônio Cultural de Santa Catarina. Em 11 de novembro de 2026, a Assembleia Legislativa de Santa Catarina (Alesc) aprovou o Projeto de Lei 506/2026, que agora aguarda sanção do governador.
Segundo a justificativa do projeto, a trajetória da receita na região está ligada à chegada dos primeiros imigrantes húngaros a Santa Catarina, em 1891. Com o passar dos anos, o strudel também ganhou espaço entre descendentes alemães.
Jaraguá do Sul já tem o título de Capital Catarinense do Strudel. A aprovação do projeto ocorreu na abertura da 36ª Schützenfest, festa tradicional do município que valoriza a gastronomia e os costumes locais.
A proposta busca preservar uma tradição associada à identidade cultural de Jaraguá do Sul. O deputado estadual Dr. Vicente Caropreso afirma que o reconhecimento também pode favorecer ações culturais e turísticas e valorizar as famílias e os pequenos negócios ligados à produção da iguaria.
Raízes do strudel e tradição em Jaraguá do Sul
Entre as iguarias típicas de Jaraguá do Sul, o strudel tem destaque na gastronomia do município. A receita também é descrita como um dos símbolos da culinária e da cultura locais.
O deputado estadual Dr. Vicente Caropreso relaciona a permanência da receita à transmissão entre gerações. Em sua avaliação, o reconhecimento valoriza quem mantém esse preparo vivo em Jaraguá do Sul.
A proposta considera a tradição gastronômica parte da história municipal, além de uma receita preservada por famílias. Esse aspecto cultural acompanha a presença do strudel na vida local.
Aprovação na Alesc e próximos passos do projeto
O Projeto de Lei 506/2026, de autoria do deputado estadual Dr. Vicente Caropreso, foi aprovado pela Assembleia Legislativa de Santa Catarina. A proposta busca reconhecer o valor histórico da iguaria e ampliar sua valorização no estado.
A aprovação legislativa não conclui o processo: o projeto ainda depende da sanção do governador de Santa Catarina. Até essa etapa, o reconhecimento estadual do strudel de Jaraguá do Sul permanece pendente.
Com a sanção, a proposta prevê ampliar a divulgação da receita em ações culturais e turísticas do governo estadual. A produção e a comercialização do strudel também geram renda para famílias e movimentam pequenos negócios locais.
